西新橋スクエア（港区西新橋1）1階にサラダ専門店「SALAD STOP! 西新橋スクエア店」（TEL 03-3593-5233）がオープンして2カ月がたった。運営はフジオフードシステム（大阪市）。

　「Eat Wide Awake（食べて、しっかり目覚めよう）」をコンセプトに、50種類のトッピングと18種類の自家製ドレッシングを用意する同店。今までのサラダに対するイメージや概念を変え、「栄養価が高く、質の良い食べ物を自分で選び、自分の体に取り入れよう」という考えを広めることを目的にしている。席数は、店内＝12席、テラス＝16席。

　メニューはサラダ、ラップ、グレインの3種類から選べ、ベースの野菜、トッピング6種、ドレッシングを選び自分好みに作ることができる。そのほか、同店が提案するサラダ、ボウルなどを10種類程度用意。人気メニューはサラダの「ツナサン」（1,150円）、ラップの「オークラブ ラ！」（980円）、グレインの「チワワ」（1,250円）など。

　スタッフの上野さんは「来ていただいたお客さま一人一人が、健康で笑顔のあふれる日々を送れるよう、常に品質に対して高い意識を持ち、明るく元気に、そして地域に根付くことで長く愛される店を目指していければ」と話す。今後、都内を中心に20店舗展開していく予定。

　営業時間8時～20時。土曜・日曜・祝日定休。