新橋プラザビル（港区新橋4）地下1階にあるフレンチレストラン「La FinS（ラ フィネス）」（TEL 03-6721-5484）オーナーシェフの杉本敬三さんが、小山薫堂さんプロデュースの料理人コンペティション「RED-U35」のグランプリに輝いた。

グランプリに輝いた料理

　11月4日、TOKYO DESIGNERS WEEKの会場で「RED-U35」のグランプリが決定した。ファイナリスト唯一のオーナーシェフの杉本さんが国内外451人の応募者の中からグランプリに。勝因は「とにかく大会を楽しもうと思い、楽しんでやれたこと」。

　レシピを持たない杉本さんは「街場のおいしいレストランを目指したい。決してグランメゾンではなく料理をおいしく楽しんでもらいたい」。食材の状態でレシピを都度変え、さらにテーブルごとに同じ料理を出さずに二度三度来店した客にはメニューを変えるという。同大会のグランプリに輝いた東京軍鶏と卵を使った料理「R.E.D.Tokyo2013リ・ピラフ、エッグ&チキン丼Tokyoシャモ」（2万2,000円コース）は店でも提供する。

　店内にストックしているワイン約300種類はiPadでリスト化し、生産者、産地、年代、価格など来店客の好みに応じて提供している。客層は30～50代。