芝大門に6月25日、鶏料理専門店「秘伝のにんにくダレ焼き鶏 塩つくね 博多水炊き てけてけ浜松町店」（港区芝大門1、TEL 03-6435-8071）がオープンする。

　場所は、そば居酒屋「北前そば高田屋 芝大門店」跡。同店は新橋店に続く広域新橋エリアの2店舗目で、同業態としては13店舗目。店舗面積は40坪。席数は、テーブル18卓、座敷2卓の計90席。ユナイテッド＆コレクティブ（港区）が直営で運営する。

　メニューは、総料理長による自家製「にんにくしょうゆダレ」を用いる「にんにくダレ焼き鶏」（各1本126円）、つくね用に粗挽きした鶏肉で作る「絶対お薦め！塩つくね」（209円／1本）、鶏ももに餡（あん）を包んで焼き上げる「名物！鶏ギョーザ」（620円）、数十種類のスパイスをブレンドした特製ダレに漬け込む「究極のもも鉄板焼き」（473円）、「コラーゲンたっぷり！絶品！博多水炊き」（1,250円／1人、2人前より）など。

　ドリンクは、生ビール（天然水モルツ、368円）、「ザ・プレミアムモルツ生」「プレミアムハーフ&ハーフ生」（以上、419円）、ホッピー（368円）などのほか、九州の焼酎（410円～）を中心にそろえる。ランチの営業は同月27日から提供する。メニューは、「やみつきのしょうゆ唐揚げ」「チキン南蛮」「鉄板あらびきハンバーグ和風ソース添え」などを予定。いずれも、ご飯・みそ汁・サラダ・小鉢・漬物が付く。

　店長には、昨年新卒で入社したばかりの23歳の女性を起用した。大役に抜てきされた湖城さんは、グループ内で最も店舗規模の大きい新宿総本店でホールスタッフと並行して、シフト管理やメニュー管理など店全体を見る立場で仕事をしていたという。今回の人事について、「店長が複数店舗を兼任していたため、何ごとにも主体的に取り組んできたので成長が早かったと思う。学生時代はサークルのまとめ役を務めていた経験も役立っている」と自らを分析する。常連客からは、店長昇進を祝い化粧水をプレゼントされたこともあるという。

　「お客さまが満足できる『おもてなし』を追求し、サラリーマンの皆さまのバイタイリティが自然と高まり、憩いの場になるような店にしたい」と湖城さん。「お薦めは『じゃがバター明太子』（590円）」とも。

　営業時間は、ランチ（月曜～金曜）＝11時30分～14時、ディナー＝17時～23時30分（日曜・祝日は23時まで）。ランチは27日から。