新橋に昨年12月1日、産地限定の銘柄地鶏を取り扱う居酒屋「鳥どり」（港区新橋1、TEL 0120-880-721）がオープンした。場所はTH銀座ビル地下1階。経営は都内や大阪を中心に飲食業を展開するダイナック（新宿区）。

　同店は茜鶏、筑波鶏、みつせ鶏など産地を限定した新鮮な銘柄地鶏を使用するのが特徴で、同業態では30店舗目。店舗面積は53坪、席数は84席。「和」を意識し木目を生かした内装で、掘りごたつ席を中心に用意。靴を脱いでくつろげる空間に仕上げた。

　メニューは、「ねぎま」「とろ」「かわ」など各部位を炭火で焼き鳥にする「串打ち焼き」（190円～）、「とろ肉のアンチョビチーズ焼き」「うずら玉子のつくね爆弾」などの「変わり串」（230円～）のほか、大きめのつくねを棒状にし鉄板で焼きトッピングする「明太ポテト」（650円）、鳥の天ぷらに大根おろしと刻みネギをかけた「葱ぽん酢 鳥天」、「筑波鶏もも肉の炙り焼き 薬味のっけ盛り」（各680円）などの鳥料理を提供。ドリンクは、生ビールやハイボール、宮城、福島、山形などから厳選した日本酒、ワイン、焼酎、オリジナルカクテルなど約60種類をそろえる。

　同営業推進部の関口忠義さんは「客層は近隣で働くサラリーマンやOLさんなどが99％。幅広い鳥料理を用意し、間口を広くすることで大衆向けにした。いろいろな料理があるので、どなたにも満足していただけるはず」と自信をみせる。

　営業時間は、昼＝11時30分～14時30分、月曜～金曜夜＝17時～23時、土曜夜＝17時～22時30分。日曜・祝日定休。