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新橋に韓国料理店「ジャン」 現地の料理を再現

チェユッ+チャルラセット

チェユッ+チャルラセット

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 新橋に「KOREAN IZAKAYA ジャン」(港区新橋3、TEL 03-6457-9121)がオープンして1カ月がたった。

店長の石井裕司さん

 運営は、家庭用調味料などの製造を行う「モランボン」(府中市)。韓国料理と生マッコリを居酒屋形式で提供する。「韓国の文化に触れてほしい」というコンセプトの下、真鍮(しんちゅう)製の皿ややかんをそろえる。

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 メニューは、「IZAKAYA ジャンのチェユッ(皮付きのゆで豚)」(1,363円)や「チャルラ(牛すじやハチノス)」(818円)などを自家製の調味料「アミ塩ヤンニョム(アミの塩辛)」と「チェジャン(からし酢みそ)」と共に提供する。アルコールは、ビール(636円)、「生マッコリ」(591円)、「チャミスル(韓国焼酎)」(909円=ボトル)を用意する。ランチタイムには「和豚もち豚豆腐キムチチゲ」(1,181円)や「仙台牛上カルビビビンバ丼」(1,363円)などを提供する(価格は全て税別)。

 店長の石井裕司さんは「国内ではなかなか食べることのできない本場韓国の料理を、現地に近い形で提供することにこだわった」と話す。「使う調味料や提供するキムチは自家製で用意した。ぜひ生マッコリと一緒に楽しんでほしい」とも。

 現在の営業時間は11時30分~20時。土曜・日曜・祝日定休。