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新橋に「原価ビストロ BAN!」 ほぼ原価で酒を提供

店長の新城江莉香さん(左)とシェフの松江翔さん

店長の新城江莉香さん(左)とシェフの松江翔さん

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 新橋の肉料理専門ビストロ「原価ビストロ BAN!新橋二丁目店」(港区新橋2、TEL 03-6205-8264)が、オープンから2カ月を迎える。席数は38席。

看板メニューの「黒毛和牛の極上ローストビーフ」

 5月17日にオープンした同店。「おいしい酒と料理をリーズナブルに味わってほしい」という思いから誕生した。客は入場料を支払えば、酒をほぼ原価で楽しむことができるという。

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 提供するメニューは、黒毛和牛専門問屋「ミヤミート」(同区)から仕入れた和牛を低温調理で仕上げたという「黒毛和牛の極上ローストビーフ」(2,100円=100グラム)や「牛ハラミのバベットステーキ」(2,500円=300グラム)などの肉料理。「ふわとろココット海老オムレツアメリケーヌソース」(750円)や「カマンベールポテト」(600円)などの一品料理も提供する。アルコールは、ハイボール(60円~)や、レモンサワー(80円~)、生ビール(160円~)、ボトルワイン(900円~)など100種類以上を用意する。

 店長の新城江莉香さんは「レモンサワーにはフレッシュなレモンを使っており、酒は安さだけでなく味にもこだわっている。こだわりの肉料理もぜひ味わってほしい」と話す。「一度来店していただければ、必ずリピーターになってもらえると思う。仕事終わりの時間を楽しく過ごせる癒やしの場所にしていきたい」とも。

 営業時間は17時~23時。入場料は500円(2時間制)。

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