虎ノ門ヒルズ近くにコールドプレスジュース専門店「SUNSHINE JUICE（サンシャインジュース）」（港区西新橋2、TEL 03-6435-7780）がオープンして2カ月がたった。

都内6店舗目となる「SUNSHINE JUICE」虎ノ門店

　極力熱を加えずに素材の水分を搾り出すのが特徴という低速圧搾ミキサーを使った「コールドプレスジュース」を提供する同店。

　広報担当者の伊地知泰威さんによると、「100％自然由来で体によいインパクトを与える商品を提供すること」を目指し、日本各地の農家を訪れ、現場を知った上でよりよい素材を仕入れているという。虎ノ門エリアには、ビジネス街で外国人も多いことから出店した。

　2014年1月、恵比寿に1号店をオープンして以来、一時は生産が追いつかなくなる人気ぶりを見せた。現在は同店を含めて都内に6店舗、京都に1店舗を出店する。

人気メニューは「ジュースサラダ」（880円）。熱を加えず生野菜を加工することでビタミンやミネラルの摂取が期待できるうえ、栄養の吸収率は人間が100回かみ砕いた状態と同じだという。そのほか、デイリージュース（1,380円）、スムージ各種（500円～）など。

　伊地知さんは「コールドプレスジュースのほかにも、さまざまなビーガンフードを取りそろえている。素材にこだわり体と向き合って作る、おいしくて満足感のあるメニューばかり。日ごろ食事に気を遣っている人以外にも楽しんでもらえると思う。体や食事について悩みがある人は気軽にスタッフへ声を掛けてほしい」と話す。「東京オリンピックに向けて変化する虎ノ門エリアの活性化の一助になれたら」とも。

　営業時間は8時～20時（土曜＝9時～17時）。日曜定休。