山陰地方を中心に居酒屋や焼き肉店などの飲食業を展開する「かばはうす」（島根県安来市）は10月28日、新橋に「炉端かば 新橋3号店」（港区新橋3）をオープンした。

　同店は山陰地方の郷土料理や地酒、日本海の海鮮食材を扱う居酒屋。同ビル1階に新橋1号店を構えるが、地階の物件に空きが出たことをきっかけに、他2店舗が好調に売り上げていることなどから3号店の開店を決めたという。店舗面積は20坪で、席数は60席。団体や個室希望の客への対応を強化した。

　メニューは刺身や焼き物がメーンで、鳥取県境港から毎朝直送する新鮮な魚介類を提供する。日本海の海の幸を豪快におけに盛りつけた「かば盛り」（3～4人前2,200円、ハーフ1,500円）をはじめ、「白イカ」「ヤガラ」「赤バイ」（時価、600円程度～）などの刺身や「カマス焼」（800円）などの焼き魚を日替わりで用意する。そのほか、島根県飯南町の無菌豚を使用した「ペッパーステーキ」（890円）や「大山鶏わらじカツ」（690円）、「いのしし味噌焼き」（720円）、「あご野焼き」（500円）なども。ドリンクは山陰地方の地酒「夢観月」「ろくまる強力」などを中心に豊富にそろえる。

　同社の松田幸紀社長は「3店舗ともに山陰出身の方によくご利用いただいている。声をかけてくださる方も多い」と話す。「故郷の味を楽しんでいただければ」とも。

　営業時間は16時～23時。土曜・日曜・祝日定休（土曜は宴会など相談により対応）。