日本レストランエンタプライズ（東京都品川区）は5月14日、JR新橋駅烏森口改札外コンコースに「牛乳バー」（TEL 03-3569-1032）をオープンした。

　同店は、黒酢をベースとしたドリンクを提供する「黒酢バー」を展開していた店舗の半分を「牛乳バー」としてリニューアルしたもの。「牛乳バー」は池袋店に続く2店舗目となる。

　店舗面積は約150平方メートル。店内はテークアウトカウンターのほか、立ち飲み用のカウンターも設けた。日本酪農乳業協会が協賛し、牧場から直送の牛乳や乳製品をそろえる。

　商品は、「小岩井牛乳」（200ミリリットル＝120円）、「こだわり牛乳」（同＝200円）、「フルーツ牛乳」「コーヒー牛乳」（同＝各120円）、「牧場からのソフトクリーム」（380円・期間限定）、「こだわりヨーグルト」（200円）、「北海道牧場牛乳から生まれたプリン」（280円）など常時約10種類を用意。そのほか、「今月の牧場」として新鮮な牛乳や乳製品を各牧場から月替わりで直接仕入れ紹介する。期間限定商品はソフトクリームだけでなく、ヨーグルトやチーズなども加える予定だという。

　同社広報室長の近藤昌昭さんによると、ヨーグルトを含む初日の売り上げは総販売数＝380本。客層は、通勤時間帯はサラリーマンを中心としたものだったが、日中は予想よりも多くの若い女性客が訪れたという。近藤さんは「（黒酢バーで）黒があるなら白があってもいいのではないかというのがきっかけ（笑）。昔から健康飲料として親しまれていた牛乳の売り方、見せ方を工夫すれば受け入れられるのではと考え、牧場からの直送などを実現させた」と話す。

　営業時間は、平日＝7時～21時、土曜・日曜・祝日＝8時～19時。