「ベーカリー＆グリル 沢村 虎ノ門」（港区虎ノ門1、TEL 03-6206-7477）が虎ノ門ヒルズ森タワーにオープンして4カ月がたった。

店の様子

　昨年11月1日にオープンした同店。軽井沢に本店を構えるパン店「沢村」が運営する。「沢村」は、「お客さまにおいしいパンを届ける」をコンセプトに、30種以上の小麦粉を使い分け、自家製酵母を用いて長時間発酵させているのが特長。

　同店では、バゲットから総菜パン、菓子パンなど、80種以上のメニューをそろえる。朝食やランチ向けの商品に加え、生ハムとポルケッタを挟んだ「スキアッチャータ」（594円）など、アルコールに合うサンドイッチも用意している。

　4月には、併設してレストランを開業。グリル料理を中心に、ワインや自家製のパンを提供する。

　「素材の組み合わせを楽しめる沢村らしいパンをそろえている。アトリウムに面した開放的な空間でゆったりとしたひと時を過ごしてほしい」と森ビル商業施設事業部の榎本拓郎さん。「レストランでは、週末ブランチ限定メニューも提供する予定」と話す。

　営業時間は7時～20時。