「中華とレモンサワーの店 CIAO（チャオ）」（港区新橋3、TEL 03-6809-1062）が新橋にオープンして1カ月がたった。

瓶で漬け込む自家製レモンサワー

　10月1日にオープンした同店。「中華×自家製レモンサワー」をコンセプトに、中華料理、創作中華、自家製のレモンサワーをメインに提供する。店内には4つの階があり、席数は、1階＝カウンター12席、2階＝テーブル10席、3階＝テーブル22席。4階にはVIP席を設ける。

　メニューは、高温で湯がいた豆腐、自家製のラー油、肉みそを使った「麻婆（マーボー）豆腐」や、坦々麺を白いムースで覆った「純白の坦々麺」（以上、980円）などを提供。アルコールはレモンを秘伝のレシピで漬け込んだ「自家製レモンサワー」やサンショウを加えた「山椒（さんしょう）レモンサワー」（以上、480円）などを用意する。

　店主の前田広一朗さんは「レモンサワーは、中華料理の辛さやしびれの強い料理、甘みやうま味の強い料理のどちらにも合うように仕上げている。仕事で頑張っている人を応援したいという思いから新橋での出店を決めた。サラリーマンを中心に、当店の中華料理とレモンサワーを心ゆくまで楽しんでもらいたい」と話す。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～23時。土曜・日曜・祝日は貸切予約のみ対応。