新橋を中心に飲食店を展開するヴァティー（港区新橋2）は8月20日、新橋4丁目に新業態となる個室居酒屋「魚の家（うおのや）」（TEL 03-3437-5285）をオープンした。

　同社では12店舗目の同店のほか、新橋エリアには「地酒・焼酎と伝統料理 粟田口」「旬の魚と旨い酒　三代豊国」「新橋 ゑちぜん屋」「粟田口　国安」「旬の魚と旨い軍鶏　備前長光」「旬の魚と旨い酒　二代豊国」「居酒屋 魚豊」「居酒屋 南洲」の8店をドミナント出店する。共通するメニューもあるが、業態はそれぞれ異なる。

　同社創業者の松本恭代会長は歯科医師。趣味の食べ歩きでなかなかおいしいものに出会えず、おいしいところは値段が高いという現状に一念発起し、2002年に同社を立ち上げたという。2006年には同様の理念の下、「誰でも無理なく支払える介護ホームを」（同社）と介護事業にも進出。サービスのクオリティーを落とさず利益を生む仕組み作りに重点を置く経営を続ける。

　「魚の家」はニュー新橋ビルにある同社の「魚豊」をさらに低価格帯にしたもの。「魚豊」同様鮮魚が「ウリ」で、高級料亭の板長だった料理長が「本格的な料亭の味と盛り付け」で提供するという。店長・大向さんのおすすめは「刺盛り」（990円～）。「3種盛りのはずが、そのときの状況などで5種盛りになったりする気前の良さも身上」。

　ほかに野菜に刺身数種類がのった「魚の家サラダ」（590円）や、「銀ダラの西京焼き」（720円）、自家製の「イカの塩辛」（380円）など、鮮魚を使った料理が並ぶ。串焼きや揚げ物、煮込みなどもそろえる。酒類はほぼ全品490円で、ハイボールは390円。日本酒には新橋にふさわしい「新橋の男達（おやじ）の酒」（高知）も。

　店舗面積は30坪、全席個室でテーブル数は14卓、席数は52席。客層の8割は男性で、サラリーマンが多数を占める。「鮮度のいいものをリーズナブルに出すのがモットー。お客さまの喜ぶ顔を見ることがスタッフ一同の喜び」と大向さん。今後も「（店を通じ）新橋を元気にしていけたら」と意気込みを見せる。

　営業時間は月曜～木曜＝17時～23時30分、金曜・祝日前＝17時～翌2時、土曜＝16時30分～23時。日曜・祝日休業。