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新橋に完全予約制すし店「すしのすけ」 旬の食材をバーのような空間で

握りずし

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 完全予約制のすし店「すしのすけ」(港区新橋2、TEL 070-3348-7635)が新橋にオープンして1カ月がたった。

内装

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 4月8日にオープンした同店。「日常を忘れる異空間」をコンセプトに掲げる。

 メニューは「おまかせコース」(8,800円)のみ。すしのほか、刺し身や茶わん蒸し、ウニとイクラを使った「すしのすけ丼」などの一品料理を提供する。すしは市場直送の旬の魚と、赤酢・米酢・黒酢をブレンドしたシャリを使う。

 大将の江見奨さんは「『日常を忘れる異空間』をコンセプトに、照明やBGM、内装でバーのような空間を演出している。ファッショナブルな雰囲気の中で、すしやお酒を楽しんでもらいたい」と話す。「気軽なカウンターすしを目指しているので、さまざまなシチュエーションで利用してもらえれば」と呼びかける。

 営業時間は17時~23時。予約はホームページで受け付ける。

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