和食店「個室和食 東山 新橋店」（港区新橋2、TEL 03-3519-5210）が新橋にオープンして4カ月がたった。

黒毛和牛出汁（だし）しゃぶ会席

　席数は104席。新宿本店に続く2店舗目で、昨年12月8日にオープンした。黒毛和牛サーロインのだししゃぶやすき焼きをメインに、1人につき1つの鍋で提供するコース料理17種類を用意する。コースの内容はおよそ2カ月ごとに変える。スタッフは着物を着用して接客する。

　コース料理は、「黒毛和牛出汁（だし）しゃぶ会席」（5,500円～）や「黒毛和牛・鹿児島黒豚食べ比べ出汁（だし）しゃぶ会席」（6,600円）、「黒毛和牛すき焼き会席」（5,500円～）、「黒毛和牛サーロインステーキ会席」（6,600円～）など。アルコールは、ビールや焼酎、日本酒や梅酒、ワインなど（660円～）をそろえる。各コース料理には、2時間の「飲み放題」（1人2,750円）も用意する。

　店長の中島史裕さんは「お薦めは、黒毛和牛のだししゃぶ。つけダレはなく、シンプルに黒毛和牛を味わってもらう。口いっぱいに広がる黒毛和牛とだしのうまみを堪能してほしい」と話す。「価格に幅があるので、接待はカジュアルからしっかり目まで対応できる。仲間内での集まりや家族の記念日、デートなど幅広いシーンでも利用してもらえたら」とも。

　営業時間は17時～23時。土曜・日曜・祝日定休。