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新橋にわさび料理メインの創作居酒屋 伊豆産ワサビ使う

静岡県伊豆産のわさびを使う同店

静岡県伊豆産のわさびを使う同店

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 新橋の創作料理居酒屋「わさびdining つんと」(港区新橋3、TEL 03-6879-4366)がオープンして3カ月がたった。

「わさボナーら」

 席数はカウンター席、掘りごたつ席を含む14席。オープン日は10月18日。世界農業遺産に指定されている静岡県伊豆産のワサビを使った料理をメインにし、ワサビはその場ですり下ろして料理と共に提供する。

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 用意するメニューは、「お刺し身全部盛り合わせ」(1,200円)や「九州黒毛和牛A4霜降りローストビーフ」(1,580円)、パスタの「わさボナーら」(880円)などがある。アルコールメニューは「獺祭 4割5分 純米吟醸」や「田酒 特別純米」(各850円)などの日本酒のほか、ビール(550円、価格は全て税抜き)なども提供する。

 オーナーの吉田岳史さんは「日本人にとって身近であるはずのワサビについて、意外と詳しく知ることができる機会は少ないと思うので、ワサビについて知ってもらいたい」と話す。「ワサビとワサビに合う料理、酒を見つけてほしい。まずは気軽に足を運んでほしい」とも。

営業時間は16時~23時。日曜・祝日定休。