新橋の新虎通り付近に5月19日、鶏白湯スープのラーメン店「らーめん まる玉 新橋店」（港区新橋5、TEL03-3436-5607）がオープンした。

　2001年に埼玉県川口市で6坪の店を夫婦ふたりで開店以来、現在国内に4店舗、海外にもシンガポール4店舗、インドネシア5店舗、マレーシア3店舗、カナダ1店舗を出店している同店。店舗面積は約9坪。席数は、カウンター席のみ12席。

　「世界に通用するラーメンを作りたい」との思いから、鶏と塩に着目して鶏白湯スープのラーメンを開発した。スープは、胴ガラ、身肉、モミジ、脂などの部位を強火でじっくり煮込み、濃厚なコクと爽快なキレを併せ持つ低脂肪コラーゲンたっぷりに仕上げたという。麺は、鶏白湯スープによく絡む「細ちぢれ麺」を使う。

　ラーメンメニューは「まる玉」（680円）、「からし入り」「味玉子入り」（以上、780円）、「青さ入り」「青ねぎ入り」（以上、880円）、「青さ玉子入り」「チャーシュー入り」（以上、980円）など全13種。サイドメニューは「チャーまる丼」（320円）、「塩おむすび」（100円）など。

　「当店のらーめんは『伊勢湾産青さのり』との相性が抜群。豊かな香りも楽しめるのでぜひ味わってほしい。」と新橋店店長の鈴木さん。

　営業時間は11時30分～15時、17時30分～21時。日曜・祝日定休。