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新橋にイタリアンレストラン新店-飲食業界エキスパートが家庭的接客で

3月には周囲の工事が終了し店周りがきれいになるという「Trattoria Ingordo」

3月には周囲の工事が終了し店周りがきれいになるという「Trattoria Ingordo」

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 新橋・日比谷通り沿いにイタリアンレストラン「Trattoria Ingordo(トラットリア・インゴルド)」(港区新橋4、TEL 03-3431-9310)がオープンして1カ月が過ぎた。場所は新橋4丁目付近の路面店舗。

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 同店は元レストランだった居抜きの物件で、歩道から一段下がり奥まったエントランスは「隠れ家的」な印象を与える。店舗面積は25坪、席数はカウンター6席を含む34席のほか、入り口付近に立ち飲みスペースも設置。イタリア・ローマで修業を積んだシェフによる本格的なイタリア料理を提供する。

 「Ingorudo」は「大食漢」を意味するイタリア語。「その名の通り、料理にボリュームがあるので満足してもらえると思う」と同店マネジャーの岡本厚仁さん。ターゲット層は新橋近郊のビジネスマンやOLで、客単価は3,000円。「リピーターが少しずつ増えている。客層は今のところ男女半々」(岡本さん)。

 グランドメニューは、「レバーペースト」(650円)、「パンのゴルゴンゾーラ オーブン焼き」(700円)、「魚介のマリネ」(800円)、鉄板で焼き上げる薄焼きの「グリルピッツァ」(800円~)、パスタ各種(1,000円~)、「アサリとムール貝のワイン煮」(1,200円)、「牛すじの赤ワイン煮込みローマ風」(1,250円)、「地鶏のグリル ディアボロ風」(1,500円)など。

 ランチメニューは、サラダとパンが付く「パスタランチ」(880円)、56センチの大皿で提供する2倍の量の「インゴルドパスタ」、肉料理・ご飯・パスタ・サラダを大皿に盛る「インゴルドプレート」(以上1,200円)、ドルチェ付き女性限定の盛り合わせセット「レディースインゴルド」(1,080円)などのほか、「ポーク丼」(780円)、「ステーキ丼」(1,200円)などの丼メニューも用意する。

 「気軽に楽しめるよう、懐に優しい価格帯のイタリア産ワインを中心にそろえた」(岡本さん)というワインは、グラス=400円、ボトル=1,980円から。岡本さんは、ビールのマイスター資格も保有。「最高においしい状態でお出しできる」というビールは500円から。

 岡本さんはこれまで飲食業界一筋。20年勤続したという神谷町のイタリアンレストランには、岡本さん目当ての常連客も少なくなかった。閉店したその店の客が新橋の店にも訪れる。「前の店ではお客さんがみんな『ただいま』と言って入って来た。こちらも『お帰り』と言って迎える。この店もそんな友達感覚で来てもらいたい」と岡本さん。

 オープンを記念して、ディナーの4人以上の予約でハウスワイン1本を進呈する。営業時間は、ランチ=11時~15時、ディナー=23時。日曜・祝日定休。

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