浜松町駅近くに1月14日、食材を非加熱調理する料理をメーンとしたカフェ「レインボー・ローフード・カフェ」（港区浜松町2、TEL 03-6809-6848）がオープンした。同店は神田で試験的に営業した後、昨年12月12日に同所でプレオープン。これまで日中のみ営業していた。

　ローフードとは、食材を生で食べることにより、生きたビタミン・ミネラル・食物酵素を摂取するという考え方の食事法。加熱する場合も、食物酵素が破壊されないとされる48度以下に保って調理する。完全な菜食で、小麦粉や米なども使わない。同店代表の加藤馨一さんは、アメリカ留学時代体調不良に悩まされ、テレビショッピングで見たジューサーの購入をきっかけにローフードを知ったという。「毎朝そのジューサーで作った野菜ジュースを飲み続けたところ体調が好転。それまでのIT業界から転じることを決意した」という。

　店舗面積は8坪で、席数は16席。都内でもローフード・レストランはまだ珍しく、「恐らくフルタイムで営業しているところはほかに1店だけ。港区では初めて」だという。出店先をあえて居酒屋の並ぶ浜松町にしたのは、「サラリーマンにたまには野菜をとってもらいたい」という思いから。今のところ、客の9割は女性。「男性は一人で来店する。ジュースを飲む人が多い」。一般をターゲットにするため、加熱した食材も一部用いる。

　ローフード・メニューは、「生搾りジュース」、野菜や果物を繊維ごとドリンクにした「スムージー」（以上450円）、「タイ風パッタイサラダ」（950円）、「定番！あんきも風ロール寿司」（950円）など。スイーツ類は、「こだわりのRAWクレームブリュレ」（550円）、「RAWヨーグルトパフェ」（750円）、ローレシピによるチョコレート、アイス、クッキー（350円～）など。パスタは大根などの野菜で表現し、肉や魚の代わりにナッツペーストなどでボリュームを出す。

　ランチには、好みのベーグルにベジカレー・サラダ・有機コーヒーまたは有機紅茶が付く「ベーグルランチセット」（850円）、生食初心者が入りやすいというローのり巻き・ローパッタイ・ミニスムジーが付く「RAWランチセット」（1,300円）を用意する。テークアウトも可能。夜は、酸化防止剤無添加の有機ハウスワイン（グラス550円～）、オーガニックビール（650円）などのアルコール類も用意。今後無添加焼酎なども導入する予定で、「生青汁サワーや酵素ジュース割りなどを考えている」と加藤さん。

　2月からは週末にローフード・レシピを教える料理教室も開く。アメリカから連れ帰った愛犬と暮らす加藤さん。「先々は犬も同伴できる2店舗目を出し、犬用ローフードメニューも開発したい」とも。

　営業時間は11時～22時（土曜は15時まで）。日曜・祝日定休。