新橋経済新聞

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女性シェフが考案した、スイカやメロンを使ったユニークなメニュー

　虎ノ門のレストラン＆バー「エンドレス」（港区虎ノ門1、TEL 03-3591-7655）は6月23日より、夏限定創作メニューの提供を始めた。

　提供を開始したのは、生ハムとメロンの相性の良さを生かした「メロメロ冷製スパゲティ」（1,200円）、小玉スイカをくりぬいて、具にもスイカをふんだんに使用した「セクシースイカップサラダ」（1,000円）、うなぎのかば焼きとトマトソース、チーズが「意外にマッチする」（同店）という「蒲っとピザ」（1,000円）、夏みかんの果肉がたっぷり入った「夏蜜柑の涼ジュレ」（580円）の4種類。

　同店では、シーズンごとに季節の食材を使用した料理を提供しているが、「季節限定メニュー」と冠したのは今年から。今回のメニューを考案したのは、シェフの遠山絵美さん。メニューの名前はスタッフで話し合って決めているが、今回は男性スタッフの熱い意見が飛び交ったという。石原伸之店長は「全員で楽しみながらメニューを決めている。お客さまに興味を持ってもらえればうれしい」と話す。


　
　営業時間は、月曜～木曜＝17時～翌1時、金曜・祝日前＝17時～翌5時。土曜・日曜・祝日定休。同メニューの提供は9月30日まで。

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