新橋経済新聞

写真を拡大

順調な「航行」を続ける「三番船 ハ印」

　浜松町に江戸時代の商船「北前船（きたまえぶね）」にちなんだ居酒屋「北前海鮮問屋　三番船　ハ印（はじるし）」（港区浜松町1、TEL 03-6450-1715）がオープンして1カ月が過ぎた。場所は「幻のそば屋」として話題となったが、2003年に閉店した「そば深山亭」跡。

　経営は酒屋を営むハ印（はじるし）商店（秋田県にかほ市）、運営は飲食店の企画経営を行うエイチワイシステム（港区）。ハ印商店社長の佐藤尚士さんは北前船の一つ「三番船　ハ印」の子孫に当たる。北前船は1790年代ごろから約100年にわたり、日本海～瀬戸内海を運行した買積船の呼称。

　店舗はそば店時代の建物をそのまま利用した地上3階建てで、延べ床面積は115平方メートル。1階は定員24人の立ち飲みエリア、2階・3階は住居だったスペースを使った個室7室を含む座敷15卓60席を用意する。

　メニューは北前船の寄港地の中から、主にハ印商店のある秋田や山形の素材を直送。その日の魚介で作る「北前舟 漁師さんのサラダ」（780円）、魚介の串焼き「海の男の海賊焼き」（800円）、「漁師の船場汁」（350円）などの漁師風の料理が並ぶ。そのほか、秋田の老舗稲庭うどんを使った「ぶっかけ稲庭うどん 佐藤養助」（850円）や、秋田庶民の味「ババヘラアイス」（300円）などの秋田名物も。

　「魚介は函館港から直送されるため、トキザケ、ソイ、ホッケのたたき、カレイの刺身なども低価格での提供を実現できる。ホッケなどの干物類も人気」と店長の国仲さん。イカ1杯を丸ごと刺身にして肝とあえて食べる「いかのバカうま喰い」（680円）や、10種類ある自家製塩辛類（450円～）は「特におすすめ」。

　ドリンク類は、秋田の酒屋ならではの秋田の地酒を厳選。「秋田全41蔵元の中から、メジャーな銘柄だけでなく、季節限定のものや、東京ではなかなか出回らない稀少な地酒も用意している」（エイチワイシステム広報担当者）という。

　オープンして1カ月、利用客は主に近隣のサラリーマン層が中心。「品質と価格が喜ばれている。想像以上の反響と、コンスタントな売り上げで目標を超えそう」と担当者。今後については、「同エリアでのドミナント出店はないが、都内の路面の居抜きがあれば同じブランドで展開していきたい」（ハ印商店）という。

　営業時間は、ランチ（月曜～金曜）＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～23時30分。日曜・祝日定休。

新橋に魚介専門の串焼き店「魚魚」－築地から仕入れる鮮魚使う（新橋経済新聞）秋田の老舗稲庭うどん店、キャラ名公募－賞品はうどん150食分（秋田経済新聞）アマチュア学会が「全国北前船セミナー」－復元船で航海体験も計画（金沢経済新聞）秋田港の変遷を撮影した写真パネル－港振興会が秋田市に贈呈（秋田経済新聞）エイチワイシステム