新橋経済新聞

新橋に洋酒メーンのスタンディングバー、バーテンダーが独立開業

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飲食店が連なるエリアに洋酒メーンの立ち飲み店がオープン、シガーも

　新橋の立ち飲み店が連なるエリアに1月11日、洋酒メーンのスタンディングバー「丸金」（港区新橋3、TEL 03-3432-6676）がオープンした。場所は、昨年閉店した立ち飲み店「壌（じょう）」跡。

　オーナー酒井さんは「元」青山のジャズクラブのバーテンダー。店主と客も共に30代メーンの店が増えていることを背景に、新橋を酒井さんの独立1号店出店場所に決めた。

　内装は、扉などに飾り彫りが入った和風テイスト。木造一軒家の空間は、1階＝立ち飲みスタイル、2階＝カウンター席とスタンディング。店舗面積は1フロア3,5坪で、2フロア合わせて約7坪。定員は25人。

　「1杯500円」を基本に、「ハイボール」「マッカラン12年」「ラフロイグ12y」「ハイランドパーク12y」など洋酒のほか、「プレミアムモルツ」「ギネス」＝ドラフト、川越の地ビール「COEDO（コエド）」（700円）5種などビール10品。日本酒の小瓶（1,000円）、「ワイン」「シャンパン」「シェリー酒」「ブランデー」「焼酎」を提供しドリンクメニューは約200品。

　フードメニューは、ハイボールやモルトに合わせ自家製の「べったらスモーク」（200円）や「ピクルス」（200円）など。近隣店から「串揚げ・焼き鳥・ホルモン」のデリバリーが可能。「シガー」（1,100円〜）も常備。客単価は1,500円を見込む。

　オープン以降の客層は、新橋で「はしご酒」をしている30代後半〜40代半ばの男性で、女性も多いという。酒井さんは、「アイリッシュパブをテーマにレアモルトも充実させた。メニュー構成も洋酒に焦点をあてたものに。だが店舗デザインは和風。和と洋のマリアージュを楽しんでほしい」と話す。今後は、「貸し切り営業も受け付けていきたい」（同）と意気込んでいる。

　営業時間は16時〜翌4時。日曜・祝日定休。

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