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新橋駅前ビル2階に十割そばBAR「オソバー」-多店鋪化も
(2007年07月06日)
できたて(中央区銀座)は7月2日、新橋駅前ビル2階に十割そばバー「OSOBAR(オソバー)」(港区新橋2、TEL 03-5537-3898)をオープンした。
今年創業した同社の初事業である「オソバー」のコンセプトは、「駅近・駅中」。日本人の大衆食であるラーメンと並び人気のある「ヘルシーなそば」に目を付け、開店を決めた。ターゲットは30代~40代の近隣で働くビジネスマンやOL。
10坪の店内は、波紋のように珪藻土を塗り込めた白壁と木目の漆器でまとめた。室内中央には、昼=椅子ありカウンター、夜=立ち呑みカウンターになるテーブルを設置。席数は23席。
フードメニューは「更科・田舎・韃靼のもり」(700円)、100キログラムのそばの実から2キログラムしか取れない更科粉を使った限定10食の「特選御前そば」(1,200円)や 福井県若狭湾産の「サバのへしこ」(600円)、「塩辛クリームチーズ」(500円)、「ハーブとアマランサスのサラダ」(500円)、「砂肝ジャーキー」(500円)など約20品。ドリンクメニューは「ゆず小町」(600円)、「飛良泉本醸造」(600円)、「ヴーヴクリコブリュット」(12,000円)、「ルイ・ラトゥール アルディッシュ シャルドネ」(600円)など約50品。
客単価は、昼=700円~1,500円、夜=2,500円~3,000円を見込む。今後は1号店の様子を見ながらオフィス街で同業態のFC展開など、多店鋪化も視野に入れる。
営業時間は、昼=11時30分~14時30分、夜=17時30分~23時30分。土曜・日曜・祝日定休。
OSOBAR
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