ニュー新橋ビル（港区新橋2）地下1階に「Barista’s Daydream Coffee（バリスタズデイドリームコーヒー）」（TEL 03-3593-9898）がオープンして1カ月が過ぎた。店舗面積は約10坪、席数はカウンター、テーブル席を合わせて16席。

バリスタオーナーが入れた「オーガニックブレンドコーヒー」

　オーナーバリスタの福田さんはカフェのチェーン店に13年ほど勤務した後、独立した。日本スペシャルティコーヒー協会認定のコーヒーマイスターとコーヒーインストラクター2級の資格を持つ福田さん。もともとはフレンチのシェフを目指していたという。きっかけはカフェの新規オープンの求人を見て、将来自分の店を持ったときにいい経験になると思い、この業態に入ったという。「実はコーヒーが大の苦手だったが、当時の店長が入れたコーヒーを飲んだ時、こんなにおいしいコーヒーがあるんだと深く感銘を受けコーヒーの魅力に取りつかれた」

　同店で使う豆は、オーガニックコーヒーのブレンド豆をメーンに専属の焙煎（ばいせん）士がひく。味は苦すぎずバランスの取れたコーヒーに仕上げているという。メニューは、「オーガニックブレンドコーヒー（ホット、アイス）」「アメリカンコーヒー」（以上580円）、「ウインナコーヒー（ホット、アイス）」「メープルコーヒー（ホット、アイス）」「アーモンドコーヒー（ホット、アイス）」（以上650円）など。そのほか、「エスプレッソ」（200円）、「エスプレッソダブル」（300円）、「カフェラテ（ホット、アイス）」（600円）や数量限定で「キリマンジャロ」「エルサルバドル」「ペルー」（以上650円）などのストレートコーヒーも提供している。生のキウイを入れた「キウイSODA」（700円）など、季節限定商品にも力を入れていく。

　フードメニューは、「フレンチトースト」（600円）や同店自慢のエスプレッソを絶妙なバランスで配合した「エスプレッソフレンチトースト」（650円）など。ドリンクとセットで注文すると100円引になる。11時30分～13時30分は、ドリンク代に100円追加すれば弁当などを持ち込める。

　営業時間は11時～18時。日曜定休。