新橋経済新聞

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奄美大島料理専門店「ばなっち」。看板メニューは鶏飯

　ニュー新橋ビル（港区新橋2）地下1階に奄美大島の郷土料理を提供する「ばなっち」（TEL 03-6268-8225）がオープンして1カ月が過ぎた。場所は、まぐろ料理店「まぐろやあかね」跡。

　経営は大山（鹿児島県奄美市）。店舗面積は7.6坪。座席数はカウンター6席を含む11席。同店経営者で奄美出身の利村力さんが厨房に立つ。

　店名の由来は、「奄美のホテルで働いていた時に毎日バナナボートを引いていたら、お客さまから付けられた（利村さんの）あだ名」（利村さん）から。東京では鶏飯が食べられないと聞き、「東京から奄美の素晴らしさを発信したい」と東京進出を決めた。

　主力メニューは、「鶏飯」（900円）、「島そうめん」（600円）、「欲張りセット（ミニ鶏飯丼＋島そうめん）」（900円）など。鶏飯は、奄美大島を代表するお茶漬けに似た郷土料理。鶏肉や錦糸卵などをご飯の上に載せ、その上から鶏ガラスープをかけて食べる。「飲んだ後の締めに食べにくる人も多い」。このほか、「奄美産トゥビンニャ貝」（500円）、「鹿児島産黒豚のみそ焼き」（600円）、「鶏肉のカリカリ焼き」（609円）なども用意する。現在ランチメニューも開発中で、「鹿児島産和牛を使った丼ものを提供したい」と利村さん。

　ドリンクメニューは黒糖焼酎が中心。「里の曙」「高倉」「まんこい」「浜千鳥」「じょうご」「長雲（ながくも）」「長雲一番橋」「加那（かな）」「朝日　壱乃醸」「朝日　飛乃流」（各400円）。「いろいろな種類の黒糖焼酎を楽しんでほしいので、価格を低く設定した」（利村さん）という。このほか「梅酒」「ゆず酒」（各600円）、「トロピカルジュース」（400円）なども提供。

　客単価は約2,000円。客層の中心は30～50代の男性。利村さんは「宣伝に力は入れていないが、奄美出身者などが探して来店してくれる。今後は女性客を意識しながら、独自色を追求していきたい」と話す。

　営業時間は11時～14時、17時～23時。日曜・祝日定休。

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