焼肉店「白金羊 プラチナラム」（港区新橋2、TEL 03-3591-3000）が10月14日、新橋にオープンした。

「ハツのタタキ」

　席数は40席。オーストラリアやニュージーランドなどのラム肉を提供する同店。店主の小島貴由樹さんは40年間料理に携わっており、うち20年間は、フレンチで修業をしたという。

　メニューは、オーストラリア産やアイスランド産の肩ロースとショルダー、オーストラリア産やニュージーランド産のラムチョップを盛りつける「2か国食べ比べセット」（3,400円）、ハツを使った「ハツのタタキ」（800円）、「ラムのタタキ」、「ラムの肉盛り合わせ」、「ラムクッパ」など7品をそろえた「食べ比べコース料理」（4,000円～）を提供する。タレはリンゴやショウガなどを漬け込んだ「特製和風だれ」、クミンなどのスパイスを配合した「ブレンドスパイス」、ニラを発酵させて作った「ニラ花醤」など9種類を用意した。

　小島さんは「タレは変わった味も用意しているので、自分流にブレンドしてお好みで楽しんでもらいたい。羊肉が好きな人、普段あまり食べていない人や苦手意識を持つ人でもおいしく召し上がっていただけている」と話す。

　営業時間は17時～23時。土曜は予約があった場合のみ営業。日曜・祝日定休