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西新橋に肉そば専門店「肉そば ごん」-そば激戦区に出店

看板メニューの「肉そば」

看板メニューの「肉そば」

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 虎ノ門ヒルズ付近に7月24日、肉そば専門店「肉そば ごん」(港区西新橋2、TEL03-5501-2938)がオープンした。経営は精肉卸業者のヤザワミート(港区白金)。

「肉そば ごん」の外観とスタッフのみなさん

 同社は都内や海外で焼き肉店など13店舗を展開してきたが、同社社長の稲田智己さんのそば好きが高じ、2年間の準備期間を得て同店オープンに至った。店内は落ち着いた和風な造りで、店舗面積は約23坪。テーブル22席、カウンター11席の全33席。

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 日清製粉と共同開発した麺は、そばの香り、風味、のど越し、食感を重点に置き、太くてこしのある麺に仕上げた。麺以外にも、和風に味付けした牛バラ肉、香り付けの油ネギ、ソーダカツオの厚切り節による魚介系だしと、全体のバランスを考え試行錯誤の末に完成させた。無料で提供する「天かす」「ラー油」「黒七味」などを好みでトッピングすることもできる。

 「リーズナブルでボリューム満点。風味豊かな自慢の『肉そば』を多くの方に楽しんでいただきたい」と稲田さん。

 ランチメニューは「肉そば」「シビレまぜそば、追い飯付」「つけそば」(以上850円)、「肉そば温玉付」(950円)、「煮豚、味玉付の特製シビレまぜそば、追い飯付」「煮豚、味玉、のり付の特製つけそば」(以上1000円)、「特製肉そばA・B」(以上1,100円)。その他「肉増し」「鬼おろし」「とろろ」「わかめ」「煮豚」「味玉」「メンマ」(以上100円)などのトッピングも用意。そばの大盛りは全品無料で提供する(並盛り=180グラム、大盛り=230グラム)。

 ディナータイムには、ランチメニューに加えビール(300円~)、日本酒(400円~)、ハイボール、サワー、焼酎(以上500円)、ソフトドリンク(350円~)など。「きゅうりのたたき」(400円)、「長芋のキムチ」「ポテトサラダ」「和牛スジ煮込み」(以上500円)などのつまみ類も用意する。

 営業時間は11時30分~15時、17時~23時(土曜・日曜・祝日は11時30分~21時)。