新橋柳通りに12月1日、とんこつ系ラーメン店「風龍.MAX」（港区新橋2、03-5269-6805）がオープンした。場所は9月28日に閉店したカレー専門店「カレキチ新橋店」跡。

　経営は飲食店やインターネット事業を展開するマッシュアップ（新宿区）。「風龍.MAX」は同社が3年前から手掛ける「とんこつらーめん博多風龍」を、「これまでのノウハウを生かしワンランク上のラーメンにした業態」（同社広報・中村さん）。新橋店は同業態の5店舗目で、風龍ブランド全体では14店舗目となる。

　店舗面積は20坪、席はカウンターのみで19席。風龍では「ワンコインでおなかいっぱい」を基本コンセプトとし、全体的に価格を抑えるほか、全店（つけ麺業態は白飯が無料）で替え玉を2玉まで無料提供。新橋でも「ほとんどのお客さんが替え玉を注文する」という。

　ラーメンメニューは「とんこつラーメン」「塩とんこつラーメン」（以上600円）、「うま玉とんこつラーメン」（700円）、「特製とんこつラーメン」（800円）など。山椒や粗挽き唐辛子など7つの香辛料に柚子果汁を加えた「秘伝」のスパイス「黒しずく」が特徴。塩とんこつには北海道産ホタテ・鶏ダシ・野菜にごま油が入った「塩ダレ」を使用する。

　トッピングには「チャーシュー」（250円）、「ネギ」「メンマ」「うま玉子」「キクラゲ」（以上100円）。サイドメニューには「ライス」「明太子ライス」「チャーマヨライス」（以上100円）などを用意。

　中村さんは「新橋はサラリーマンの聖地。『腹から日本を元気にする』という企業理念にかなった出店場所」とし、「今年は10店舗近く出店し、お客さまも定着してきた。来年はサービスの徹底や向上に力を入れていきたい」とも。

　現在オープンを記念してラーメンメニューを100円引きで提供している（期間未定）。営業時間は、11時～翌3時（日曜は20時まで）。