浜松町に12月12日、ラーメン店「忍八」（浜松町1、TEL 03-3438-0837）がオープンした。

　店舗面積は10坪。席数は、カウンターとテーブル合わせて17席。ラーメン店だった居抜き物件を利用し、1階と2階の2フロアで展開する。名古屋で修行したという店長が、「オフィス街で働く人に食べてもらいたい」と浜松町での出店を決めたという。

　スープは豚骨がベースで、鶏ガラなどのほかに昆布やトマトなども使用し、独特のうま味を出す。全粒粉を使用した化学調味料不添加の極太めんにこだわる同店。「全粒粉を使うことで香りが出る」という。

　メニューは「ラーメン」（700円）、「つけ麺」（750円）、「つけ麺　大盛り」（850円）のほか、50円追加でめんを温めて出す「あつ盛り」も。チャーシューやチーズなどラーメンのトッピング各種のほか、ランチタイムにはもつ煮込みの丼「どて丼」（300円）、夜には「水餃子」「どて煮」（各400円）、「チャーハン」（450円）などを用意する。

　店長は「最近のめんは香りがなく、添加物も多いのが気になっていた。全粒粉を使っためんは風味が良く、女性のお客さまにも喜んでいただいている」と話す。「現在はサラリーマンのお客さまが多いが、女性が1人でいらっしゃる来パターンも目立つ。今後は幅広い層のお客さまに来ていただけるようにしたい」とも。

　営業時間は、昼＝11時30分～14時、夜＝17時～22時。土曜は昼のみの営業。日曜・祝日定休。