新橋2丁目に3月19日、「焼肉DINING太樹苑（たいじゅえん）新橋店」（港区新橋2、TEL 03-3539-4129）がオープンした。経営は都内で焼き肉店を展開する太樹苑（渋谷区笹塚）。店舗面積は約30坪。席数はテーブル席、座敷、個室、ボックス席で78席を用意。同社では都内で9店舗目の焼き肉店となる。

「焼肉DINING太樹苑 新橋店」の外観

　提供する肉は産地・銘柄にこだわらず、その時々に東京で出荷される肉の中で部位、品質を厳選して仕入れているという。また、市販されているブイヨンやコンソメは一切使わず、同店内でスープのベースとなるだしを作っている。牛すじと野菜だしのスープは野菜スープやカルビスープなどに、牛骨と牛テールだしの濃厚なスープはコムタンスープやチゲなどに使用している。コチジャンやテンジャンなどの調味料も自家製。「おいしいものをいかにおいしい食べ方で提供させていただくかを常に追及している」と野本店長。

　同店一番人気は「塩ロース」（830円）。ヘルシーな赤身肉を10～15秒軽くあぶって食べることを勧めているという。そのほか、「壺漬けカルビ」「壺漬けハラミ」「薄切りカルビ」（以上830円）、「厚切りカルビ」（950円）、「上カルビ」「ざぶとん」（以上1,350円）、「上タン塩」（1,050円）、「ホルモン3点盛り」（930円）など。1日限定5人前の「みすじ」（1,350円）や「かいのみ」（830円）、「えんぴつ」（930円）などの希少部位も提供するほか、限定メニューや一品料理などもそろえる。

　場所柄、客層はサラリーマンが中心で、コースメニューを注文する客が多いとのこと。中でも90分間の飲み放題が付いた1日限定20人前のコース（4,300円）が人気で、前菜は「キムチ」「サラダ」「小鉢料理（5品）」、焼き物は「上タン塩」「塩ロース」「厚切りカルビ」「鶏もも」「ギャラ」「野菜焼」を提供。ご飯物は、「豆腐チゲ」「ビビンバ」「各種麺類」「各種クッパ」の中から1品を選ぶ。飲み放題を付けない場合は2,700円で提供する。

　ドリンクは、生ビール（620円）、サワー、ハイボール（以上480円）など。そのほか、日本酒、カクテル、マッコリ、焼酎、梅酒、ワイン、中国茶、ソフトドリンクなどもそろえる。

　営業時間は17時～翌1時。