フレンチビストロ「Larmes de vin（ラルム・ド・ヴァン）」（港区新橋3、TEL 03-6459-0310）が4月の月曜・火曜、ディナーコース限定6食を半額の2,400円（事前予約）で提供する。

熟成チーズをぜいたくに使った「フレッシュチーズ・ハンバーグ」

　広告企画制作会社の「ユーピー」（同）が運営する同店。店舗面積は約10坪、席数は18席。同社の秋山社長は、同店をオープンしたきっかけを「会社の会議室が深夜にあいているのでスペースの有効利用とリアルな接客、飲食業の実験がしたかった」と話す。「『簡単に飲食をやると痛い目見るよ』と言われているので、実際にやってみて課題と解決方法が分かれば、今後違うビジネスにもつながると思いやってみた」と話す。

　以前はフレンチビストロとして営業していたが、3月からソムリエの田那辺さんを起用し深夜営業のバーを始めた。今後は「曜日限定でランチ営業も開始したい」とも。シェフは、プリンスホテル、パークハイアット東京、高輪プリンスなどさまざまなホテルのフレンチ畑を渡り歩いた和田誠さん。

　4月のディナーコース（通常4,800円）の内容は、「パルマ産生ハムとアンディーブのサラダ 桜ドレッシング」「フランスからの春の便り 野生アスパラと砂肝のソテー」「ブルターニュ産真鯛のムニエル バジル風味の春野菜ブイヨン・ソース」「フランス産バルバリー種仔鴨胸肉のステーキ マスタード・ソース」「4月のおすすめフレッシュチーズ盛り合わせ」の5品。

　その他、和田さんが厳選し店内で熟成させたチーズと、その熟成チーズをぜいたくに使った「フレッシュチーズ・ハンバーグ」（2,200円～）や「黒毛和種牛カメノコ（もも肉）グリル100グラム」「フランス産バルバリー種の仔鴨のグリル」（以上1,600円）などを提供。

　グラスワイン（白・赤・シャンパン）は、フランスをメーンにボルドー、ブルゴーニュ、ロワール、コートデュローヌ地方、ラングドック・ルーション地方、南西地方などを用意（800円～2,000円程度）。

　営業時間は18時～27時。（ディナーのラストオーダーは22時30分）。土曜・日曜・祝日定休。