居酒屋や焼き肉店などの飲食店を展開する「かばはうす」（島根県安来市）は5月8日、新橋に「炉端かば　新橋2号店」（港区新橋3、TEL 03-3431-0118）をオープンした。店名の由来は初代店長が「カバに似た顔立ちだった」（同社）ため。

　同店は海鮮食材に特化した居酒屋で、関東では5店舗目。店舗面積は24坪で、席数は60席。内装は「田舎の大衆居酒屋」をイメージして（同社）木のテーブルや丸いすなどを使用し、店内奥には座敷席も設けるなど親しみやすい雰囲気に仕上げた。

　メニューは焼き物がメーンで、鳥取県境港直送の新鮮な魚介類を提供する。「のどぐろ（焼煮）」（1,500円）や「カマス焼」（600円）、「ハタハタ煮」（600円）、「ドロエビ（唐揚げ）」（700円）、「岩ガキ（焼、フライ）」（750円）など。昼は限定10食の「レディースランチ」（700円）、限定5食の「幻のウニ丼」（1,000円）などのサービスメニューも用意する。ドリンクは、島根や鳥取など山陰地方の地酒を豊富にそろえる。

　代表の松田幸紀さんは「山陰から始まった店舗だが、東京だからこそ地方の味をと思った」と話し、「新橋に2店舗めを構えたのは、ターゲット層がぴったり一致したから。疲れた時に笑って酒を飲みたい人にこそ来てほしい」と意欲をみせる。

　営業時間は、平日＝11時30分～14時30分・16時～翌4時、土曜＝16時～23時。日曜定休。