新橋・桜田公園そばに9月18日、すしと天ぷらをメーンに提供する和食店「うまい魚と天ぷら　ジロー」（港区新橋3、TEL 03-3432-9333）がオープンした。場所は、カラオケバー「bar politics」跡。店舗面積は約10坪。席数は、カウンター8席を含む17席。

「うまい魚と天ぷら　ジロー」店内

　同店店主の小林二郎さんは、築地の「築地寿司岩」ですし職人としてキャリアをスタート。銀座のすし店「にしたに」を経て、父親が経営する老舗の天ぷら・海鮮料理店「大徳」（港区新橋4）を兄と共に継いだ。「2年ほど前から、兄弟でそれぞれ店を持ちたいと話すようになった。兄は『大徳』をそのまま引き継ぎ、自分は自分の名前を冠した店を持つことにした」

　「うまい魚料理や天ぷらを出すのは当然。その上で、うちは店主で板前の自分、『ジロー』を売りにしたい。疲れた時に会いたくなって、帰る時には、料理と、自分や他の客との会話で元気になってくれたらうれしい」と二郎さん。店全体が見渡せるオープンキッチンがある間取りについても、「自分の店を持ちたいと考えた時に思い描いていた通りのもの。店主一人で全ての席を見渡せ、行き届いたサービスをするのにもベストの広さ」と、頬を緩める。

　フードメニューのメーンは、「アドレナリン全開にしながら、毎朝6時から通っている築地で拾い買いした」魚介類を使う、刺し身、天ぷら、すし。人気は「おさしみ盛合せ」（980円）、「天ぷら盛合せ」（690円）、すしの「握り」（5貫＝660円、8貫＝980円）、サバ、大葉、ガリを使った店主考案のオリジナル巻物「ジロー巻」（390円）など。「旬の食材を多く扱うので、メニューに書ききれない。だから、その日のおすすめを店主に聞いてほしい」。このほか、焼き物、煮物、一品料理も。ランチタイムには、エビ天、とり天、野菜天が6～10個のる「天丼」（5種類、490円～690円）を提供する。

　ドリンクメニューは約20種類。メーンは、ビールの「スーパードライ」（390円）。「3階にある店まで来てくれた感謝も込めて、低価格で出している」。このほか、「黒龍（いっちょうらい・ひやおろし）」（各690円）、「久保田　千寿」（590円）などの日本酒（5種類前後）、グラス、デキャンタ、ボトルの3種類で提供する焼酎（4～5種類）は、「季節などにより銘柄を入れ替えながら、良いものを提供していく」。

　「店主が一人で切り盛りしている分を、料理の価格に還元している。料理もトークもうまい『ジローさん』に会いに、ぜひ店まで足を運んでほしい」

　営業時間は11時30分～14時、17時～23時。日曜・祝日定休。