新橋経済新聞

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大きな水槽が目を引く「かに地獄」。水槽の魚介を注文の場合は時価とのとこ。

　外食事業を手掛けるゴールデンマジック（港区東新橋1）は8月20日、ニュー新橋ビル地下1階にカニ料理専門店「釜茹・唐揚 かに地獄」（新橋2、TEL 03-3502-6101）をオープンする。
　
　同ビルへの出店は、6月にオープンした「みちのく地鶏旅 新橋シャモロック酒場 第2鶏舎」に続く2店舗目。店舗面積は28坪、席数は75席。店舗入り口にはカニが並ぶ冷蔵ケースを置き、幅2メートルの巨大水槽には季節のカニや鮮魚が泳ぐ。店内はオープンキッチンで、ドラム缶のような巨大ゆで釜が特徴。客単価は4,500円を見込む。

　メーンのカニは、北海道根室のマルダイ水産より直送。「季節ごとに一番おいしいカニを3～4種類仕入れる」（同社広報担当者）予定で、現在は根室の花咲港名産「花咲ガニ」（100グラム、580円）、タラバに似た味わいの「アブラガニ」（同650円）、あっさりとした「ズワイガニ」（同490円）、「タラバガニ」（同940円）の4種。調理法は釜ゆでか炭火焼きが選べる。

　カニ料理は「濃厚かにみそ」（690円）、「カニ入り湯葉シューマイ」（590円）、「ズワイガニと季節野菜の天婦羅」（1,500円）、「カニ釜飯」（1,380円）、「カニビスクのパスタ」（1,200円）、「カニちゃんこつくね鍋」（1人前980円）など。そのほか、活けホッキや活けホタテなどの「貝焼き」（290円～）、エゾシカを使った「鹿肉の刺身」（750円）、「鹿スネ肉の煮込みバケット添え」（590円）、鶏の空揚げ（390円～）など。

　目玉は、店内で行うカニの競り。「実際にお客さまに参加してもらい、競り落として食べていただく」（広報担当者）という。実験的に他店で行った店内競りでは、「面白がって積極的に参加してくれた。競り値の上げ幅は10円ずつくらい（笑）」。競りにかけられるカニは、店先の水槽から引き上げたもの。

　ドリンクメニューは約60種。北海道にちなんだ甲類の酒を凍らせて作る「流氷レモンサワー」（499円）や、日本酒は「陸奥八仙 いさり火 特別純米無濾過生詰め（漁火ラベル）」（1合799円）、「黒龍 龍 大吟醸黒 龍酒造」（1合1,899円）など、カニに合う銘酒をそろえたという。そのほか、生ビール（499円～）、ハイボール（399円～）など。

　オープンを記念して、8月20日～24日＝生ビール99円、25日～29日＝白ワイン99円、30・31日＝カニ半額、9月1日～5日＝ハイボール199円、6日～9日＝貝焼き半額で、それぞれ提供する。

　営業時間は、平日＝11時30分～23時30分、土曜・日曜・祝日＝15時～23時。

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