カレッタ汐留に4月24日、「汐留菜園」の野菜を使ったイタリア料理レストラン「ラ・ベファーナ」がオープンした。場所はキャニオンテラス2階で、経営は都内を中心に外食事業を展開するジャックポットプランニング（世田谷区）。

　同社は今年2月にも同所にオイスター・バー「ジャックポット 汐留」をオープンしており、「ラ・ベファーナ」オープンにより、キャニオンテラス2階は同社店舗が占めることになった。新店舗は3エリアに分かれ、総店舗面積は106坪。テーブル数は、店内＝12卓（うち8人用の半個室1室）、テラス＝9卓、バンケット＝10卓で、席数は計100席。

　「ラ・ベファーナ」ブランドとしては下北沢、吉祥寺に続く3店舗目となる汐留店の「目玉」は、テラス席にある「汐留菜園」の野菜を使ったサラダ。同菜園は「店産店消」をテーマに昨年キャニオンテラスに設置されたデモ機で、本格的に飲食店で利用されるのは初。

　料理は「汐留菜園」や、狛江・三鷹・藤沢の契約農家から直送する無農薬中心の野菜を使ったサラダ、窯焼きピザが人気だという。サラダは「色々お野菜のシンプルサラダ」（600円）、「石窯焼き 焼き野菜サラダ」（900円）など、ピザは24センチの1サイズで「マリナーラ」（1,000円）、「マルゲリータ」（1,200円）など。パスタは1,200円～、ワインはイタリアワインを中心に赤15種、白20種、スパークリング5種をそろえる。

　大島力成店長は「1カ月前に種まきした野菜が、先週から収穫できるようになった」と喜ぶ。栽培しているのは、ルッコラ、玉レタス、レッドファイアー、リーフレタス、レッドマスタードの5種。種まきから収穫まで厨房スタッフが手掛けており、「みんな栽培を楽しんでいる（笑）」という。「お客さんの反響も『やわらかい』『みずみずしい』『おいしい』など上々」だという。

　営業時間は、月曜～金曜＝ランチ11時30分～14時30分・ディナー17時～23時、土曜11時30分～23時、日曜・祝日11時30分～22時。