ダイヤモンドダイニング（港区東新橋1）は6月16日、大門交差点近くのビル1階～3階に、わら焼き専門の土佐料理居酒屋「わらやき屋 龍馬の塔」（浜松町2、TEL 03-5408-3220）をオープンした。

　場所は居酒屋「秋田屋」の並びで、地上3階建ての新築ビルを1棟丸ごと使用する。同店は同社が計画を進めている「土佐十景」プロジェクトの第8段。同企画は、同社代表取締役社長の松村厚久さんが高知出身であることから、故郷の活性化も睨んで2008年11月に開始。「3年間で10店舗」を目標に掲げる。

　出店先の浜松町201ビルは、建設段階から同店仕様にカスタマイズされた賃貸物件。ビルのオーナーも四国出身のため意気投合、更地から同店のために新築してくれたという。居抜き物件を利用した展開を行う同社では例のないケースとなった。延床面積は71坪、席数は1階＝56席、2階＝48席、3階＝30席。

　同店の目玉は、オープンキッチン形式で「迫力ある火柱が豪快」（同社広報・重田委久子さん）という1階の焼き場「藁（わら）焼きカウンター」。燃焼温度が800度～900度になるため、素材のうま味が引き立つという。昨年六本木にオープンした「わらやき屋」が好評のため、今回もわら焼きの焼き場を設けた。

　メニューは、「かつをの藁焼き塩たたき」（1,380円）、「帆立の藁焼き柚子塩バター」（680円）、「烏賊の藁焼き肝醤油で」（680円）、「カマンベールチーズの藁焼きフォンデュ」（750円）などのわら焼きメニューのほか、「四万十海老の唐揚げ」（750円）、「青さ海苔の天婦羅」（580円）、「鰹と酒盗のホクホクコロッケ」（650円）、「酒盗茶漬け」（380円）など、土佐の食材や郷土料理が約100種並ぶ。

　ドリンクメニューは約90種。日本酒は「酔鯨」「四万十川」「土佐鶴」など、高知県内18の蔵元から厳選した地酒を常備（490円～）。焼酎は高知県産30種（480円～）。うち土佐焼酎は「ダバダ火振り」（粟／520円）、「竜馬」（麦）、「龍馬」（芋）など6銘柄。「美丈夫ゆず」（600円）、「さっぱり味 文旦のお酒」（600円）など、土佐名物の果実の酒も揃う。

　「場所柄、宴会需要が多く見込まれるので、2階・3階は掘り座敷にし、宴会対応にした。六本木店で人気のわら焼きはやはり好評。チーズでも何でもわら焼きにして出している」と重田さん。

　営業時間は、月曜・火曜＝17時～23時30分、水曜～金曜＝17時～翌4時、土曜・日曜・祝日＝16時～23時。