創作すし居酒屋「寿司（すし）トおでん にのや 新橋汐留店」（港区東新橋1）がオープンして1カ月がたった。

にのやのおでん

　創作すし、おでん、創作和食と、全国から集めた日本酒を日替わりで販売する同店。内装は酒蔵をイメージした。運営は「一家ダイニングプロジェクト」（千葉県市川市）。

　創作すしは、「豪華食材をふんだんに使う」をコンセプトにした「極み寿司」（473円～）、「個性的な具材を合わせることで、酒が進むすし」をコンセプトにした「あて巻き寿司」（198円～）を用意する。

　焼きあごだしを使う「おでん」（110円～）は、定番の具材のほか、旬の食材を使った季節限定メニューを用意する。日本酒（半合＝418円～）は、すしや和食と相性の良い物を集めたという。

　店長の松村夢実さんは「1皿が少量なので、好きな料理をいろいろ楽しんでもらいたい。メニューは日替わりのものが多いため、毎日来ていただいても飽きない店作りにしている」と話す。

　営業時間は16時～23時（土曜・日曜・祝日は15時～）。