北海道を中心に札幌ラーメン店「味の時計台」を展開する時計台観光（札幌市中央区）は昨年12月22日、新業態ラーメン店「美食ラーメン 利一（りいち） 銀座本店」（港区新橋1、TEL 03-6215-9543）をオープンした。

　同店は、同所にある「味の時計台 新橋店」の店内43坪のうち16坪を改装して併設したもので、席数は12席。「美容と健康」を意識したメニュー展開で、「味の時計台」との差別化を図る。

　メニューは、鶏ガラベースのスープにコラーゲン4000ミリグラムを配合し、金箔入りのコラーゲンドームと鹿児島県産の黒豚バラ肉チャーシューをトッピングした「浸美麺」と、完熟トマトを加えた「浸美麺トマトの力」（各1,200円）。

　同社商品部部長の佐々木敬之さんは「健康や美容をラーメンに取り入れたいという企画が以前からあった。新橋を最初の店として選んだのは、新橋で働く男性のほかに銀座を訪れる女性にも来て欲しかったから」と話す。「ラーメンはカロリーが高く『太る』というイメージがあるが、見た目やコラーゲンなどの成分でカバーした。美容と健康に良いという印象を持っていただければ」とも。今後は男性客が多い従来の客層に加え、女性もターゲットに加えた幅広い客層の獲得を目指す。

　営業時間は、月曜～金曜＝11時～翌4時、土曜＝11時～翌5時、日曜＝11時～23時。