九州豊前うどん専門店｢武膳（ぶぜん）｣を展開するディアフーズ（港区）は1月6日、新橋2丁目交差点そばに立ち食いうどん店「UDON BUZEN（うどん ぶぜん）」（港区新橋1、TEL 03-3504-3811）をオープンした。店舗面積は約10坪で、16人ほどを収容できる。

人気メニューの「鶏ごぼう天うどん」

　東京、千葉、福岡に7店舗を展開する同社だが、姉妹ブランドとして初の立ち食いスタイルでの出店となる。麺は、オリジナルのブレンド粉を使った透明感のある細打ち麺で、しっかりとしたコシとすっきりした「のど越し」が特徴。だしには九州産の特製じょうゆを使う。「立ち食いだが、麺にもだしにもこだわって提供している」と小沢店長。カフェを思わせる外観で女性客も多いという。

　メニューは「かけうどん」（300円）、「鶏天うどん」（420円）、「ごぼう天うどん」（450円）、「鶏ちくわ天うどん」「梅とろろうどん（温のみ）」「梅おろしうどん（冷のみ）」（以上480円）、「鶏ごぼう天うどん」（500円）、「スペシャル天うどん」（570円）など。「今後は創作メニューも充実させていきたい」とも。

　営業時間は8時～21時（だしが無くなり次第終了）。土曜・日曜・祝日定休。