第一ホテル東京（港区新橋1）のレストラン「ワールドビュッフェ『エトワール』」が3月20日、リニューアルオープンする。

「エトワール」のスイーツ

　「洞窟に灯（とも）る、美食の星（エトワール）」をコンセプトに、ビュッフェスタイルで世界各国の料理を提供する同店。

　オープンキッチンでは、シェフが目の前で料理するライブメニューを展開。新設するデザートコーナーは、「エトワール（星）」をイメージしたチョコレートケーキ、客の目の前で仕上げるイチゴのクレープなどのデザートメニューを用意する。デザート、前菜、紅茶各種を組み合わせアフタヌーンティースタイルで食べられるようにする。

　ライブキッチンのメニューは、牛肉の塩釜焼き、天ぷら、握りずしと、ランチ限定の「マダイの鉄板焼き 春野菜のリゾット添え」「ふかひれラーメン」「マーラータン」、ディナー限定の「アワビの鉄板焼き ブルギニヨン風」「フカヒレ入りあんかけおこげ」「フォアグラのポアレとパンペルデュ ベリー添え」。

　ビュッフェメニューは、前菜各種、「若竹の玉蒸し 道明寺あんかけ」「季節野菜のミモザ仕立て」「季節野菜のオーブン焼き」「大豆ミート入り マーボー豆腐」「シューマイ」「大豆ミートのタコス」「春雨のエスニック風」、ランチ限定の「鶏モモ肉のバスク風トマト煮込み」「ユーリンチー」、ディナー限定の「野菜すし」「白身魚とアサリのマリニエール風」「エビのチリソース煮」。

　デザートメニューは、「イチゴのクレープ シュゼット風」「プラネタリウムのチョコレートドームケーキ」「イチゴとフランボワーズのガトー」「ピンクのレアチーズ ～イチゴ風味～」「イチゴのフィナンシェ」「タルトショコラ」など。

　ドリンクメニューは、ソフトドリンクや紅茶各種が飲み放題。アルコール飲み放題は、ランチ＝2,000円、ディナー＝2,500円。

　シェフの遠藤邦男さんは「調理する音、目にも鮮やかな料理の数々、ライブキッチンで仕上げるメニューの香り、さまざまな食感などで五感を刺激するメニューを用意する。店名にちなみ、世界各国のさまざまな味わいを楽しんでもらえる多彩なメニューをそろえた。お客さまの心に響く食体験を提供できるようスタッフ一同、一丸となって準備し来店を心よりお待ちする」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時30分～21時。ランチは90分制で、料金は大人＝5,000円（土曜・日曜・祝日5,800円）、12歳以下＝2,700円（同2,900円）、4歳、5歳＝1,500円。ディナーは120分制で、料金は大人＝7,000円（土曜・日曜・祝日7,800円）、12歳以下＝3,700円（同3,900円）、4歳、5歳＝2,000円。5月2日～6日はランチ90分3部制、ディナー90分2部制で、料金が異なる。