新橋に11月19日、四川料理店「香辣家（からや）」（港区西新橋1、TEL 03-6205-7255）がオープンした。店舗面積は約25坪で、席数は43席。

人気の「香辣家特製牛肉入り麻婆豆腐」

　店を切り盛りする李偉華（リ・イカ）さんは「四川料理は辛いというイメージが先行するが、辛さにも種類があり、辛い中に味わいがある。花さんしょうを使った、舌がしびれるような辛さの『麻』と、唐辛子を使った、刺すような辛さの『辣』、他に甘辛さや酸味のある辛さ、唐辛子の『香り』も重要な要素になる。『四川料理はラー油の味で料理人の腕がわかる』と言われることもあり、特に手間をかけて作っている」と話す。

　ランチメニューはいずれも800円で、「蒸し鳥の麻辣ソースまみれ（口水鶏）」「四川ホイコーロー」「香辣家特性牛肉入りマーボー豆腐」「香辣家四川激辛担担麺（ゴマなし）」「香辣家ゴマ担担麺」など16種。夜のメニューでは前菜、点心、一品料理、スープ、麺・ご飯、鍋、デザートなど約100種を用意する。

　「辛さの好みなど言ってもらえれば調整するので気軽に声を掛けてほしい。こだわりの辛さをぜひ味わってほしい」とも。

　営業時間は11時～15時、17時～23時。日曜定休。