飲食店運営を手がけるトリオ（千代田区）は10月25日、米の「RUTHIS CHRIS STEAK HOUSE（ルースクリス・ステーキハウス）」日本初進出店（千代田区霞が関3、TEL 03-3501-0822）を「東京倶楽部ビルディング」内の「霞ダイニング」1階にオープンした。

　1965年にアメリカニューオリンズで創業した同店は現在、カナダや香港、メキシコなど5カ国へ出店しており、「高級ステーキハウス」で知られている。今回の日本1号店は6カ国110店舗目にあたる。同店のステーキは1800度のオーブンで直火焼きし、500度に熱したプレートで提供するのが特徴。

　フードメニューは、前菜＝「ロフスター・ヒスク」（1,600円）、「マッシュルームのクラフミート詰め」（1,900 円）、メーン＝「フィレ」（310グラム 8,000円）、「ニューヨークストリップ」（340グラム 8,000円）」、「ホーターハウス・ステーキ」（2～-3人前 25,000 円）、「カウホーイ・リフアイ」（13,000円）など。ドリンクは、ワインのほかカクテル類を提供する。ターゲットは、近隣エリアで働く会社員や都心居住者などの「大人」層。客単価は、昼＝3,000円～5,000円、夜＝12,000円を見込む。

　店舗は、外堀通りと特許庁側の道に面する一角にメーンエントランスを設置。店内内装は、茶系をキーカラーに照明を抑えたテーブル席、12人用の長テーブルを設置した個室のほか、外堀通り沿いのフロアーは自然光を取り入れるために大きな窓を設づけ、開放感のあるテーブル席とバーカウンターを配置した。店舗面積は約123坪、席数は138席。

　10月23日に行われた内覧会では、同店がオープンする時の「洗礼的な行事」であるジャズバンドによる演奏「パレード」も行われた。今後同社は大阪、福岡への出店も予定している。

　営業時間は、昼＝11時～15時、夜＝17時30分～23時。

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