虎ノ門ヒルズ（港区虎ノ門1）内のホテル「アンダーズ東京」が現在、花見シーズンに合わせて、春の食材を用いた季節限定メニューや、桜をテーマにしたメニューを提供してる。

ペストリーショップの「さくら パウンドケーキ」

　最上階にある「ルーフトップ バー」では3月1日から、ローズヒップや、アッサム、ジャスミンなど6種類の茶葉を用いたオリジナルマティーニ「スモーク ティー マティーニ」（1,850円）を提供。25日からは「さくら ガーデン」と称し、「夜桜ディナー」（1万2,000円～）や「お花見 アフタヌンティー」（4,800円～）などのメニューを展開する。地上約250メートルの高さから東京タワーや東京湾、お台場などを一望でき、春の景色や夜景を楽しみながら旬の食材を使ったすしや、こだわりのチーズや生ハム、桜を使ったデザートなどを楽しむことができる。

　マーケティング コミュニケーションズ チームリーダーの 豊原尚子さんは「『夜桜ディナー』は通常ご案内していない『ルーフトップ バー』の一部エリアを開放して開催する。高層階ならではのダイナミックな東京の夜景を、桜と食事と共に楽しんでもらいたい」と話す。

　同階の「江戸前寿司 the SUSHI」では、3月25日限定でコース料理「スプリング ガラディナー」（3万円）を用意。サクラダイやサヨリ、初ガツオなどのすしや、春野菜の天ぷら、桜のアイスクリームなどをオリジナルカクテルやシャンパンと共に提供する。提供時間は、18時～、20時30分～（2部制）。

　1階にあるカフェスペースを併設した「ペストリー ショップ」では、桜をテーマにしたスイーツ「さくら エクレア」（200円～）、「さくら チーズタルト」（500円）、「さくら マカロン」（1,200円）などを販売。37階の「AO（アオ） スパ＆クラブ」では、桜のボディースクラブなどを使ったマッサージ「さくら ジャーニー」（90分＝2万1,000円）を展開している。

　開催期間は、「スモーク ティー マティーニ」＝4月30日まで、「夜桜ディナー」＝3月25日～4月9日、「お花見 アフタヌンティー」＝3月25日・26日、4月1日・2日・8日・9日。「ペストリー ショップ」期間限定商品＝4月28日まで。「さくら ジャーニー」＝4月25日まで。詳細はホームページで確認できる。