新橋・烏森神社横の焼鳥店「華」を運営するティエルビー（港区新橋2、TEL 03-3595-0355）は7月23日、立ち呑み業態の「ダイニングバー鰻豚」（新橋3）をオープンする。

　「大衆酒場食堂」がコンセプトの同店は、昭和20～30年代の家族が新橋で繁盛する食堂を営むまでを描いたオーナーの創作話、「創業者、根岸福太郎と店名の由来」を基本テーマに据える。店名も、話の中に出てくる架空の神獣「鰻豚」とし、フードメニューは「豚のモツ」と「極上おでん」などを中心に提供する。

　店鋪面積8坪の長方形の店内入り口には、焼き場を設置。立ち呑みコーナー奥にはテーブル3卓を設けた。天井には木の梁（はり）を沿わせ、レンガや木を多用し、茶色をテーマカラーに「スタジオジブリの宮崎駿に立ち呑み屋を作らせたら」（同店）をイメージしたという。席数は30席。ターゲットは近隣で働く30代～50代のビジネスマンやOLで、客単価は1,800円～2,200円を見込む。

　フードメニューは、「名物モツ煮」（350円）、「茹タン」（350円）、「串焼き」（100円～）など20～30品。ドリンクメニューは同店オリジナルの「金の福」（350円）「白の福」（350円）や、「トマトのお酒」（380円）、「生妾サワー」（380円）など約30品。

　今後はランチ営業の開始や、オフィス街や住宅街へのFC展開も視野に入れる。営業時間は16時～23時。日曜・祝日定休。

ティエルビー