「ロイヤルパークホテル　ザ　汐留」（港区東新橋1）24階のレストラン「ハーモニー」（TEL 03-6253-1130）で5月1日、新任シェフによるスペシャルメニューの提供が始まる。

優勝料理をアレンジしたスペシャルメニュー

　今春シェフに就任した星野さんは、47年の歴史を持つ国際料理賞「ル・テタンジェ」の2012年コンクール・ジャポンの優勝者で、世界大会に出場するなど豊富な経験を持つ。就任のスペシャルメニューとして、ディナータイムにコンクール優勝料理をアレンジしたコース料理を用意する。

　ディナーメニューは、「ホワイトアスパラのソテー　スクランブルエッグとトリュフソース」「シャンパングラスに注いだ金箔（きんぱく）入りコンソメスープ」「マダイとオマールエビのグラタン　白ワインクリームソース　野菜のミルフィーユと共に」「牛ヒレ肉のグリエ　グレービーソース　ゴボウのコンフィとジャガイモのフォンダン添え」「マンダリンのコンポート　紅茶のジュレとマンゴーアイス」「コーヒーまたは紅茶」。

　星野さんは「選び抜いた食材を使い、その食材本来の味を生かしつつ、さらに一手間掛けることで上品な味を作り上げた。季節感を大切にした料理の数々は味だけでなく、目でも楽しんでほしい」と話す。「すてきな時間を過ごしていただけるよう、一品一品真心を込めて提供する」とも。

　料金は1万800円（サービス料10％別途）。営業時間は18時～21時（ラストオーダー）。5月31日まで。