浜松町駅北口に「黒毛和牛 焼肉 うし雅（うしまさ）」（港区浜松町2、TEL 03-6809-2908）がオープンして1カ月が過ぎた。店舗面積は23坪。席数は34席。

A5ランクの常陸牛と店内の様子

　同店で提供している肉は全て純粋黒毛和種A5ランクの常陸牛。「最高級のお肉をリーズナブルにワイワイ楽しみながら味わってもらいたい」と店長の片岡さんは話す。

　焼き肉は、「うし雅カルビ」「うし雅ロース」（以上 980円）、「ネギ塩タン」（880円）、「上タン塩」「特選ロース」（以上 1,380円）、「上カルビ」「上ハラミ」（以上 1,580円）、「上ロースステーキ（150グラム）」（2,700円）、「サーロインステーキ（150グラム）」（3,150円）。「上質な肉の味をしっかり味わってほしいので、わさびだけで食べていただくこともおすすめしている」とも。

　グランドメニューではなく店内にある黒板で紹介している希少部位は、毎日それぞれ3～4人前しか用意できない限定メニュー。「特選厚切りカルビ」「ゲタカルビ」「かいのみ」「シンシン」「ともさんかく」などを提供している。

　ホルモン焼きは、「上ミノ」（980円）、「レバー」「ホルモン（シマチョウ）」「ギアラ」（以上 880円）、「ほほ肉」「ハツ」「センマイ焼」（以上 780円）の他、「ホルモン3点盛り」（1,080円 ）、「ホルモンごっちゃ盛り」（1,880円）を提供。塩ダレ、みそダレ、辛みそダレのいずれかを好みで選ぶ。和牛の刺し身は「センマイ刺」（780円）などがあり、「チョジャンみそ（韓国からし酢みそ）」で味わう。

　初めて来店する客に勧めているセットメニューは、同店の人気メニューを盛り合わせた「うし盛り」（3,980円）、肉のグレードを上げた「雅盛り」（5,980円）の2種類。コース料理は4人からで、「うし雅 梅コース」（4,500円）、「うし雅 桜コース」（6,500円）などがあり、プラス2,000円で飲み放題（2時間）が付けられる。「土曜日限定コース（全11品）」（3,800円）は2人から利用可能。2時間飲み放題付きのコースは5,500円から。

　片岡さんは「浜松町は競合店が多く激戦区だが、品質、味、ボリューム、価格に自信を持って提供している。何を頼んでも、何を食べてもおいしいと言われる店にしたい」と意気込む。

　営業時間は月曜～木曜＝17時～23時30分、金曜・祝前日＝17時～24時、土曜＝17時～22時。日曜・祝日定休。