昨年8月にオープンした日光の農産物や弁当を販売する「日光いなかのマルシェ新橋店」（港区新橋3）が2月22日、「HIMITSU*DELI」としてリニューアルオープンした。同店はリニューアル準備のため11月半ばより休業していた。

　今回のリニューアルは、評判の良かった米にフォーカスするためと、法人などによる受注が増えたため商談スペースが必要になったことなど。営業形態も大きく変わった。朝～ランチには、おにぎりを中心に丼ものやランチセット（以上500円～）、汁もの・総菜（150円～）などを販売。同時に近隣への弁当のケータリングも行う。ランチ終了後はバイヤーとの商談に使用し、夕方からは立ち飲みバーとなる。店舗面積は10坪で、定員は約8人。

　自社農園の有機米おコシヒカリを使用したおにぎりは1つ50円からの小ぶりサイズ。「分けて食べることで満腹感が出るとの声をもらっている」という。おにぎりは玄米か白米を選ぶことができる。商品はテークアウト用だが、立ち飲み用のカウンターを使い、店内で食べることも可能。

　バータイムには、自社農園の豚肉を使用した串焼き「日光HIMITSU豚のブロシェット」、循環型農法で育てた産直野菜などを使用した「旬野菜のバーニャカウダ」、「とちおとめとバニラアイスのバルサミコマリネ」などを350円～500円で提供する。ドリンクは350円均一。生ビール、ワイン、カクテル、焼酎、ウイスキー、日光の地酒各種などを用意する。

　現在日光産の農産物の物販はやっていないが、今後は「土日に産直市などのイベントとして販売する予定」（広報担当の林久美子さん）という。「夜は安心の低価格。待ち合わせや小腹がすいたときに立ち寄ってもらえたら」とも。

　営業時間は、朝・ランチ＝7時～14時、バー＝17時～23時。土曜・日曜・祝日定休。