新橋駅日比谷口SL広場近くの老舗日本酒バー「Wine & Sake Yoi（よい）」（港区新橋2、TEL 03-3507-4141）が3月、25周年を迎えた。地下1階にある同店の店舗面積は約12坪、席数はカウンター席とテーブル席を合わせて約20席。

毎日築地から仕入れる新鮮な海の幸を使った「お造り盛り合わせ」

　1989年にオープンした同店、もともとは日本酒をメーンにバーとして営業してきたが、20年来の常連客が定年とともに新橋を引退していく中、若い世代の人たちの日本酒離れもあり、数年前からワインも提供するようになったという。「若い人たちにもっと日本酒のおいしさを知ってもらい、楽しんでもらえるような提案をしていきたい」と同店の企画・運営と酒の仕入れを担当する早野宏子さん。ワインアドバイザーの資格を生かし、「日本酒でも銘柄によってはワイングラスで飲んでいただくこともお勧めしている」とも。

　昨年8月に浅草の老舗料理店などで経験を積んだ料理人歴26年の新店長を迎え、これまでのバースタイルから食事もできるダイニングバー業態として新たにスタートしたという。築地から毎日仕入れる旬の食材を使った料理は和食がメーンだが、洋食の要素も取り入れた創作料理まで幅広く提供する。

　一番人気は、カウンターに並ぶ大皿料理の「本日のおばんざい」（380円～）。日替わりで5～7品を用意する。おばんざいの中から好きな品を3品選ぶ「おばんざい三品盛」（980円）もある。そのほか、「本日のおすすめ」として、新鮮な海の幸を使った「お造り盛り合わせ」（1,300円～）や天ぷら、焼き物などその日仕入れた食材に合う料理を提供。グランドメニューも多くとりそろえ、「牛肉炙（あぶ）り焼きわさびソース」（950円）は日本酒との相性も良く人気が高いという。

　日本酒は、全国各地から厳選された地酒（1合＝700円～、ハーフ＝350円～）を中心に常時20種類以上を用意するほか、季節品や限定品などの入手困難な銘柄もとりそろえる。ワイン（グラス＝400円～、ボトル＝2,800円～）は全てスペイン産で30種類以上を常備。ビール、焼酎、泡盛、果実酒、サワーなどもそろえる。

　同店では25周年を記念して3月17日～20日の4日間、飲み放題（2時間）を2,500円（チャージ代込み）で提供する。25年間で同店ベストセラーの日本酒4種類、生ビール、サワー、赤ワインが飲み放題となる。飲み放題を利用しない場合は会計から1割引となる。

　「客層は30～50代の男性が中心だが、おいしいお酒と料理を用意しているので、女性にも気軽にお越しいただければ」と早野さん。

　営業時間は17時30分～24時。第2土曜・日曜・祝日定休。