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「麺屋あごすけ」のつけ麺

大つけ麺博2012・総選挙第3位の「麺屋あごすけ」のつけ麺「越後甘海老つけ麺」。新潟名産の甘エビと佐渡の焼きあご、上越のメギスをタレに用い、妙高産コシヒカリの米粉を麺に練り込んだもの。スープにも同米粉と糸魚川の地酒の酒粕を使用するなど、1杯で新潟が楽しめる作品

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