アッソラート（港区新橋6、TEL 03-5733-6775）は2月1日より、同社店頭でイタリア料理をベースとしたランチボックスの正式販売を開始した。

　同社はケータリングを中心とした事業を展開しているが、顧客に「誰がどこで、何を使って調理しているのかを見てもらう場」（同社取締役の平澤さん）として同店を開設したという。ケータリング事業の配達エリアでは日本橋、大手町周辺が多いことから、「利便性」を考慮し東京の中心に位置する新橋に拠点を構えた。

　34坪の「ショールーム」をコンセプトとした同社外観は、道路に面した窓から調理場の様子を一望することができる。平澤さんは「ガラス窓を多用し、オープンな空間にしたかった」と話す。キッチンの隣には約3坪、席数5席のカウンターも設け、2月中旬以降は店頭で購入したランチボックスを持ち込み飲食も可能になる。また、店内奥にコーヒー豆の焙煎機器を設置しイタリアンコーヒーも提供する予定。

　ランチボックスは「デリカッセンスタイル」で提供し、価格は一律680円。1日の販売個数は限定100個で、メニューは総菜3種「じゃがいものニョッキとレンコン和え」「三つ葉とベーコンのフリッター」などから2種、主菜2種「マトウ鯛のトマトソース煮込み」「エノキを詰めた豚足ロースト」から1種、白米か雑穀米を選ぶ。サラダもセットでメニューは日替わり。ターゲットは近隣の働く女性で、同店から歩いて行けるエリアは、4個以上の注文であれば配達も行う。プレオープン期間中は連日完売が続いたという。

営業時間は11時30分～14時。土曜・日曜定休。

アッソラートフォトフラッシュ