ビストロ「ROUTE101（ルート ワンオーワン）」（港区西新橋2、TEL 03-6257-8255）が6月9日、オープンから2カ月がたった。

粗びき豚肉とスパイスを練り上げた「パテ・ド・カンパーニュ」

　カリフォルニア産のワインをメインに、ワインと合う料理を提供する同店。フレンチ出身の元パティシエ料理人をシェフに起用し、常時60種類以上のカリフォルニアワインを並べる。

　提供するワインは、白ワインの「カリフォルニアルーツ シャルドネ」や「カリフォルニアルーツ ロゼ」、赤ワインの「カリフォルニアルーツ カベルネ・ソーヴィニョン」（以上4,000円）のほか、白ワインの「スリー・シーヴズ ピノ・グリージョ カリフォルニア」（5,120円）や、赤ワインの「サイクルズ・グラティエーター プティット・シラー・カリフォルニア」（4,900円）など。

　コースメニューは、「前菜の盛り合わせ」や「リブアイステーキ＆フライドポテト」など全7品から成るコース（4,800円）や、「温野菜」や「葡萄（ぶどう）牛サーロインステーキ」など全8品から成るコース（6,000円）、「葡萄牛サーロインステーキ＆ラムチョップ」など全8品から成るコース（8,000円）の3種類のコースを用意する。

　アラカルトメニューは、「熊本黒毛和牛 イチボ」（150グラム＝4,800円）や「ラムチョップのグリルローズマリー風味」（2ピース＝4,200円）、「サーモンのカルパッチョ エシャロットのヴィネグレットソース」（1,800円）、「レバームース」（800円）、「ハムの盛り合わせ」（1,450円）、「ハーブのポテトフライ」（850円）など。

　マネジャーの白井正樹さんは「メニューは季節などによって変えていく。オペレーションが整い次第、ランチ営業もしていく予定」と話す。「ワイン好きの人、その中でもカリフォルニアワインをまだ飲んだことないという人に足を運んでもらいたい。ワインに合う料理と共に楽しんでもらえるはず」とも。

　営業時間は17時30分～22時30分。土曜・日曜・祝日定休。